動脈硬化や血栓を予防する魚料理

以下の献立は364kcal。ご飯150g(茶碗1杯)を加えて、580kcalです。

サバの香草焼き(310kcal)

◆材料(4人分)

  • サバ 4切れ
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 調味料A(タマネギ1/2個、ニンジン50g、セロリ1/4本、レモン輪切り2枚、白ワイン・オリーブオイル各大さじ2、ローリエ1枚、タイム少々)
  • ジャガイモ 400g
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • ラディッシュ 2~3個

◆作り方

  1. サバは塩、コショウを振ります。
  2. タマネギ、ニンジン、セロリは薄切りにし、調味料Aと合わせ、サバを漬け込み、2時間ほど置きます。
  3. 2を耐熱皿に移し、200度のオーブンで15分ほど焼きます。
  4. 器に盛り、粉ふきいもとラディッシュの薄切りを添えます。

付け合せ粉ふきいも

  1. ジャガイモはひと口大に切って角を面取りし、ひたひたの水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
  2. ゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばし、粉をふかせ、塩、コショウで味を調えます。

 

サニーレタスのサラダ

◆材料(4人分)

  • サニーレタス 200g
  • ドレッシング(マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、醤油小さじ1・1/3)

◆作り方

  1. サニーレタスは食べやすく手でちぎります。
  2. 器に盛り、ドレッシングをかけます。